欢迎来到上海水帘洞茶馆官网,水帘洞茶楼号称上海顶级休闲娱乐茶餐厅!
10年专注·信誉保障24小时热线(小五):13012887760  网站标签  网站地图

茶叶知识

当前位置:主页 > 知识问答 > 茶叶知识 >

怎样分辨黑茶优劣?

来源:未知             发布时间:2020-04-03             查看次数:


 

       黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等成分,对调节人体功能有着多方面的保健作用。不过,想要喝黑茶的话,是要注意鉴别其品质优劣。品质好的黑茶不仅安全好喝,还利于储藏。那么,怎样分辨黑茶优劣?

  分辨黑茶优劣的方法

  好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽,汤色橙黄而明亮,香气纯正,陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”,滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气,霉味或其它异味,滋味粗涩,汤色发黑或浑浊,都是品质低劣的表现。

  1、观外形:看干茶色泽、条索、含梗量,闻干茶香。黑茶有发酵香,老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。

  2、看汤色:橙黄明亮,陈茶汤色红亮如琥珀。

  3、闻香气:带甜酒香或松烟香,陈茶有陈香。

  4、品滋味:醇和,陈茶润滑、回甘。

  5、看叶底:黑褐。

  陈年老黑茶经久耐泡,可从以下几点来看:

  特点:汤色红艳明净,如陈年洋酒,无沉淀、浑浊,极具观赏价值,家用玻璃器皿冲泡,便于观色。

  香气:初泡醇香带陈,刚性较弱,中期陈醇兼而有之,后期陈香突出,醇香如陈年洋酒。

  滋味:初泡入口甜、润、滑,味厚而不腻,回味甘甜;中期甜纯带爽,入口即化;后期使汤色变浅后,茶味仍沉甜纯,无杂味。

  黑砖茶品质要求:砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,砖内无黑霉、白霉等,可以有“金花”,内质香气纯正,或带松香烟味,汤色橙红尚明,滋味醇和忌味涩粗老味。

文章关键词:
在线客服
热线电话

小五微信号